Ô mai là món quà truyền thống từ Hà Nội, làm từ những quả chín như những quả mận, quả mơ. Những quả chín được ngâm trong muối, đường, gừng, cam thảo, sên trên lửa nhỏ, và sau đó sấy trong lò hoặc phơi nắng. Món quà này rất được hâm mộ bởi các em học sinh hoặc những quý vi luôn luôn ở lứa tuổi thích ô mai.

Ba mươi năm trước, lúc mới là cư dân ở Hoa Kỳ, tôi thèm ô mai, cái quà truyền thống của những ngày cắp sách đến trường ở Saigon thân yêu. Tôi bèn nảy ra ý định tự làm ô mai từ một công thức gia truyền của bà nội hai đứa con tôi, một công thức mà chính bà cũng đã làm từ những ngày tháng tại Hà Nội trước kia. Theo thời gian, tôi biến chế cái công thức nguyên thuỷ cho phù hợp với những trái cây thổ ngươi ở Florida, như khế và quất. Ngoài khế và quất, ô mai của tôi là một tổng hợp gồm có táo, đào, chanh, xoài, và cranberry. Chính vì thế nó có một hương vị rất đặc biệt và duy nhất, ngọt ngọt, chua chua, tê tê thinh thích. Chính tay tôi trộn và làm từng mẻ ô mai từ những nhiên liệu nguyên chất, không hề dùng hoá chất, nên đặc sản ô mai thơm ngon thinh khiết này đã trở thành một món quà được gia đình và bạn bè rất ưa chuộng. Gần đây, một số bạn hữu khuyến khích tôi làm ô mai và bán ra trong đại chúng, để quảng bá một món quà quê hương lành mạnh trên nước Mỹ cho những bạn mãi mãi vẫn còn trong lứa tuổi thích ô mai. Thế là Ô Mai Bách Thảo ra đời.